Eine große Ernte von Obst und Gemüse erfordert von den Sommerbewohnern viel Aufwand. Zuerst muss alles gesammelt, dann transportiert und dann herausgefunden werden, wie "Wohlstand" erhalten werden kann. Um den Hausfrauen das Leben zu erleichtern, gibt es in Geschäften ein Haushaltsgerät für die Ernte im Winter. Verschiedene Geräte sind sowohl zur Lagerung als auch zum Schneiden und Vorbereiten von Produkten vorgesehen.
- Arten der Lagerung
- Schneiden und Schleifen
- Mähdrescher
- Stabmixer
- Multisektion
- Fleischwolf
- Sterilisation
- Mikrowelle
- Doppelkessel
- Kochen
- Langsamer Kocher
- Langsame Entsafter
- Trockner für Obst und Gemüse
- Lagerung
- Vakuum
- Gefrierschrank
- Kühlschrank
Arten der Lagerung
Die Qualität und Dauer der Lagerung von Produkten hängt von drei Faktoren ab: Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Luftzusammensetzung. Bei hausgemachten Werkstücken spielt die Temperatur die Hauptrolle. Wenn es niedrig genug ist, können sich Mikroben nicht aktiv vermehren, und Gemüse und Obst bleiben frisch. Um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern, müssen Sie sich um die verbleibenden Komponenten kümmern, für die spezielle Ausrüstung und Verpackung erforderlich sind.
Die beliebtesten Arten der Aufbewahrung für den Hausgebrauch und andere Produkte sind:
- Einfrieren ist ein üblicher Weg, um Lebensmittel langfristig zu konservieren.
- Konserven in ganzer oder zerkleinerter Form - Ernte von Gemüse und Obst für die Zukunft unter Zusatz von Essig und anderen Konservierungsstoffen;
- Trocknen - Feuchtigkeitsentfernung bei mäßig erhöhter Lufttemperatur;
- Salzen - Hinzufügen einer großen Menge Salz zu Produkten;
- Zuckern - Mischen von Früchten oder Beeren mit Zucker in einem bestimmten Prozentsatz;
- Kochen - Erhitzen von Lebensmitteln auf eine Temperatur, bei der Mikroben sterben (meistens wird diese Methode in Kombination mit anderen angewendet).
zum Inhalt ↑Weniger häufig für die Lagerung verwendet werden Beizen, Spiritus, Rauchen. Für fast jede dieser Methoden können Sie Haushaltsgeräte für allgemeine oder spezielle Zwecke verwenden, um die Arbeit zu beschleunigen und komfortabler zu gestalten.
Schneiden und Schleifen
Das automatisierte Schneiden von Produkten ist immer bequemer und einfacher als manuell. Jetzt im Verkauf gibt es Geräte, die selbst Gemüse und Obst schneiden, hacken, hacken und den Stücken eine vielfältige Form verleihen.
Mähdrescher
Die ideale Option zum Kochen für die Zukunft für die meisten Hausfrauen ist eine Küchenmaschine. Dies ist ein universelles Gerät in Form einer großen Schüssel mit einem rotierenden Messer. Darüber hinaus gibt es verschiedene Düsen: Gemüseschneider, Reibe, Teigmischer, Mixer, Gerät für Kartoffelpüree. Für Werkstücke kann eine Reibe mit verschiedenen Löchern verwendet werden. Sie schneidet schnell Zwiebeln, zerkleinert Karotten und Rüben, macht dünne Fruchtscheiben. Einige Gemüseschneider schneiden Produkte in gleichmäßige Würfel, was bei der Herstellung von Salaten sehr praktisch ist.
Am besten wählen Sie einen Mähdrescher mit der Möglichkeit, die Geschwindigkeit und eine ausreichend große Leistung einzustellen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie Leerzeichen in großen Mengen erstellen müssen. Beim Kauf müssen Sie auf das Paket achten: Je mehr nützliche Tipps der Mähdrescher hat, desto besser.
Teure Geräte bieten solche Funktionen:
- separate Wellen zur gleichzeitigen Montage mehrerer Düsen;
- Reflexion der Einstellungen auf dem Display;
- das Vorhandensein einer kleinen Induktionsplatte zum Kochen.
Erntemaschinen haben nur wenige Nachteile. Diese Technik ist ziemlich umständlich, so dass ein separater Platz in der Küche frei werden muss. Der Preis der Einheiten ist auch beträchtlich, insbesondere für die ungedrehten Modelle. Es gibt eine Lösung: Kompakter, ein stationärer Mixer kostet weniger, was den Mähdrescher weitgehend ersetzt. Es ist ein transparentes Glas mit einem Messer unten und einem Motor im Deckel und erfüllt die Hauptfunktion - es schleift. Einige Mixer haben Gemüseschneider, daher eignen sie sich hervorragend zum Ernten.
zum Inhalt ↑Stabmixer
Ein solches Gerät besteht aus einem „Bein“ - einem Häcksler mit scharfen Messern, der direkt in das Geschirr eingetaucht werden kann. Ein Griff mit einer Schnur verbindet das „Bein“ und der Motor ist darin versteckt. Das Gerät zerdrückt schnell Kartoffeln, Kürbis, gekochtes Gemüse und Tomaten und macht Marmelade sofort zu einer homogenen Marmelade. Je mehr Strom, desto länger können Sie mit dem Gerät arbeiten, ohne eine Pause einzulegen. Einige Geräte verfügen über eine Geschwindigkeitsregelungsfunktion und eine Turbotaste.
Multisektion
Ein weiteres Küchengerät zum schnellen Zerkleinern von Lebensmitteln in Stücke der gewünschten Form. Der Multischneider oder die elektrische Reibe ist kompakt, einfach zu platzieren, zu reinigen und zu waschen und mit einer Vielzahl von Hack- und Reibungsmessern ausgestattet. Nach dem Start werden Gemüse, Obst und andere Produkte geschnitten:
- Strohhalme;
- Würfel;
- Scheiben;
- Streifen
- Spiralen;
- Scheiben.
zum Inhalt ↑Nach dem Schneiden müssen Sie die Masse aus einem speziellen Behälter entnehmen, in den sie gegossen wird, und an Eintopf, Suppen, verschiedene Konserven und Zubereitungen senden. Das Gerät selbst besteht meistens aus Kunststoff, die Messer müssen jedoch aus Edelstahl bestehen. Alle Düsen können manuell oder in der Spülmaschine gewaschen werden. Einige Multi-Cut-Modelle verfügen über Fächer zur Aufbewahrung von Kabel und Düsen.
Fleischwolf
Selbst ein Mähdrescher kommt mit einer Reihe von Produkten nur schwer zurecht, und mit ihrem großen Volumen kann dieses Gerät sogar ausfallen. Nur ein Fleischwolf kann Wurzelgemüse, Meerrettich und Petersilie leicht verdrehen, da seine Messer sehr stark und dick sind und sogar für die Verarbeitung von Fleisch ausgelegt sind. Alle elektrischen Fleischwölfe sind sehr leistungsstark und können lange ohne Unterbrechung arbeiten. Minus: Der Fleischwolf ist kein universelles Gerät und kann nicht reiben und zerkleinern, sondern nur drehen.
Sterilisation
Die Zubereitung von Gemüse und Obst ist ohne die Verarbeitung von Dosen nicht abgeschlossen. Nur durch Sterilisation können Sie Bakterien, Pilze und deren Sporen zerstören und Lebensmittel langfristig lagern.
Mikrowelle
Die Ära des Sterilisierens von Dosen in einem Topf mit heißem Wasser ist lange vorbei. Es gibt eine viel bequemere Möglichkeit, Behälter zu reinigen: Erhitzen in der Mikrowelle. Es ist erforderlich, dass das Gerät über eine Kammer mit angemessenem Volumen verfügt, mindestens 4 bis 5 Dosen mit jeweils 0,5 bis 1,5 Litern. Drei-Liter-Gläser in der Mikrowelle passen natürlich nicht hinein, und die einzige Möglichkeit, sie zu dekontaminieren, besteht darin, sie in den Ofen zu stellen. Methode zum Sterilisieren von Behältern in der Mikrowelle:
- Reinigen Sie die Gläser sauber mit Geschirrspülmittel.
- Gießen Sie einen Esslöffel Wasser in den Behälter.
- Mikrowelle für 5 Minuten.
- Entfernen Sie die Dosen vorsichtig mit einem trockenen Tuch oder Topflappen, stellen Sie sie auf einen sauberen, trockenen Ständer und decken Sie sie sofort ab.
Dieses Gerät sterilisiert nicht nur Behälter für Robben, sondern hilft auch beim Backen von Gemüse, beispielsweise für Kaviar oder Lecho.
zum Inhalt ↑Doppelkessel
Unsere Großmütter dekontaminierten auch den Behälter für Rohlinge, indem sie sie über den Dampf aus einem Topf oder Kessel stellten. Heute kommt ein Doppelkessel dieser Aufgabe perfekt nach. Die Verarbeitung von Glasprodukten in diesem Gerät ist sehr bequem und spart Zeit und Mühe. Es ist wichtig, dass der Doppelkessel ein ziemlich großes Volumen hat, da sonst keine einzige Dose hineinpasst.
Die Technik zum Sterilisieren von Dosen in einem Wasserbad sieht folgendermaßen aus:
- Überprüfen Sie das Produkt auf Späne, Risse und defekte Entfernung.
- Behälter mit Soda oder Spülmittel waschen.
- Gründlich abspülen, damit die Wände keinen Geruch finden.
- Spülen Sie die Abdeckungen ebenfalls mit Soda ab.
- Füllen Sie einen Wasserbad mit Wasser.
- Stellen Sie die Dosen mit dem Hals nach unten und schließen Sie die Deckel.
- Schalten Sie den Kochmodus für 15 Minuten ein.
- Entfernen Sie die Dosen mit einem trockenen Handtuch, stellen Sie sie auf den Ständer und decken Sie sie mit Deckeln ab.
Kochen
Moderne Küchengeräte ermöglichen nicht nur das Hacken, sondern auch das Kochen von Gemüse und Obst zum Nähen ohne große Schwierigkeiten. Die Beschaffung von Produkten für den Winter mit solchen Geräten wird bequem und unkompliziert.
Langsamer Kocher
Dieses multifunktionale Haushaltsküchengerät verfügt über eine integrierte Programmsteuerung für mehrere Programme. Der Slow Cooker kann braten, auf die übliche Weise kochen und dämpfen, schmoren, backen usw. Um sich keine Sorgen über Spritzer aus der Pfanne oder verkochte Marmelade zu machen, müssen Sie nur alle Produkte in den Slow Cooker stellen und den entsprechenden Modus aktivieren. Bei teuren Modellen muss man sich nicht einmal einmischen. Es ist auch nicht erforderlich, die Garzeit zu berechnen: Das Gerät selbst schaltet sich in einer genau festgelegten Zeit aus. Auch im Slow Cooker können Sie problemlos Kaviar, Lecho und jeden anderen Salat zum Rollen kochen. Bei der Auswahl eines Geräts müssen Sie folgende Kriterien berücksichtigen:
- Schüsselvolumen (je größer desto besser);
- Beschichtung (Sie müssen Antihaft oder Keramik wählen);
- Leistung (es ist besser, Geräte mit einer Leistung von 800–900 W zu kaufen).
Übrigens gibt es in den meisten Multikochern eine Schüssel zum Dämpfen, was bedeutet, dass Sie Dosen darin erfolgreich sterilisieren können. Wenn das Gerät über einen Schnellkochtopfmodus verfügt, können Sie alle Salate und Marmeladen viel schneller kochen.
zum Inhalt ↑Langsame Entsafter
Natürliche Säfte sind eine ausgezeichnete Alternative zu Kompotten, sie sind schmackhafter und gesünder und es ist noch einfacher, sie mit einem Entsafter zu kochen. Die Geschäfte haben mechanische und automatische Entsafter, aber für Werkstücke ist es besser, die zweite Option zu wählen. Mit Schraubvorrichtungen können Sie Saft aus Gemüse und Obst auspressen, sodass sie als universell gelten und auch am bequemsten zu verwenden sind. Sie pressen Saft bei niedrigen Geschwindigkeiten aus, sind für Tiefkühlkost geeignet und können sogar Nussmilch herstellen. Hochwertige Entsafter können das Verhältnis von Fruchtfleisch und Saft steuern, Smoothies und Sorbets herstellen. Je größer die Leistung des Entsafter ist, desto schneller geht die Zubereitung des Safts.
Trockner für Obst und Gemüse
Der Trockner ist ideal für diejenigen, die eine große Ernte an Kräutern, Wurzeln, Obst und Gemüse haben und nicht wissen, wie man ihn verwendet. Im Trockner trocknen geschnittene Produkte aus und schimmeln während der Lagerung nicht. Mit diesem "mehrstöckigen Sieb" mit Heizung und Ventilator können Sie sofort eine große Anzahl von Produkten zum Trocknen platzieren. Nach 3 bis 24 Stunden müssen Sie nur noch eine Papier- oder Baumwolltasche einfüllen.
Der Trockner ist anscheinend ein ziemlich großes Gerät, und es lohnt sich, ihn nur für diejenigen zu kaufen, die regelmäßig pflanzliche Lebensmittel verarbeiten möchten. Mit dem Gerät können Sie Gemüsechips, getrocknete Früchte für Kompott, getrocknete Pilze und vieles mehr kochen.
Die Instrumentenmodi können manuell geändert oder automatische Programme eingestellt werden. Alle Elemente des Trockners können in der Spülmaschine gewaschen werden. Geräte mit Infrarotstrahler und Konvektion gelten als moderner als mit einem herkömmlichen Heizelement.
Lagerung
Die Lagerung von Rohlingen im Keller ist nicht immer möglich, und nicht jeder hat sie. Glücklicherweise helfen Küchengeräte der Hausfrau hier, so dass Sie eine komfortable Aufbewahrung von Rohlingen organisieren können.
Vakuum
Der Vakuumierer ist ein neues Gerät in der Küche. Es ermöglicht Ihnen, Sommergemüse und -früchte sowie alle anderen Lebensmittel lange Zeit ohne Verderb in einem frischen Zustand zu halten. Vakuumpumpen ermöglichen die Auswahl der Luftfeuchtigkeit (trocken oder nass) sowie der Intensität des Pumpens (normal, schwach oder turbo). Infolgedessen wird die Einkaufstüte flach, klein und nimmt keinen zusätzlichen Platz im Kühlschrank oder Gefrierschrank ein. Eigenschaften und Vorteile des Staubsaugers:
- Erhaltung aller Vitamine und Mineralien;
- der Ausschluss des Saftverlustes aus pflanzlichen Lebensmitteln;
- die Fähigkeit, getrocknete Lebensmittel zu lagern;
- Mangel an Belüftung und Aromaverlust;
- Verhinderung der Geruchsvermischung im Gefrierschrank und Kühlschrank;
- Eignung zur Aufbewahrung von Tee, Kräutern, Kaffee;
- unverzichtbar für Reisen, Reisen.
Gefrierschrank
Das Lagern von Rohlingen im Gefrierschrank ist die bequemste Art der Verarbeitung und die Möglichkeit, die Ergebnisse Ihrer Gartenarbeit das ganze Jahr über zu nutzen. Neben einer hervorragenden Lebensmittelsicherheit für ein Jahr oder länger spart der Gefrierschrank viel Zeit und Geld und ermöglicht es Ihnen, die Ernährung im Winter zu diversifizieren. Die beliebtesten Optionen für Gefrierrohlinge:
- Pommes. Wie spart man überschüssige Zwiebeln, Karotten, Rüben? Sie können Gemüse schälen, durch einen Mähdrescher oder Gemüseschneider gehen und es dann braten und in Säcke und Behälter verpacken. Solche Rohlinge werden für Suppen, Eintöpfe, Fleisch, Beilagen verwendet. Für Borschtsch kann alles Gemüse miteinander gemischt werden und sofort hausgemachte Tomatenmark einbringen. Gemüse ist übrigens erlaubt und darf nicht gebraten werden, daher werden Suppen diätetisch.
- Gemüsewürfel. Zucchini, Kürbis, Auberginen, Tomaten werden perfekt gefroren und gelagert. Nach dem Auftauen sind sie ideal für die Zubereitung von Hauptgerichten im Ofen, gedämpft, Herd. Eine Gemüsebeilage kann auch bequem aus Tellern oder Ringen hergestellt werden. Wenn es der Platz erlaubt, können sogar Backboote aus Zucchini hergestellt werden.
- Beeren - ganz oder püriert. Nach dem Auftauen behalten die Beeren ihren Geschmack und ihr Aroma, außer dass sie etwas saurer werden. Sie eignen sich zum Hinzufügen zu Müsli, Desserts, Kuchen und anderen Gerichten, ideal für gesunde und Babynahrung.
Es ist besser, die Produkte in Form von dünnen Briketts im Gefrierschrank zu verpacken - Platz wird gespart. Praktisch sind Reißverschlusspackungen, die schnell geöffnet und das gewünschte Stück aus dem allgemeinen Vorratsbehälter abgebrochen werden können. Mit Hilfe des Gefrierschranks werden auch Saucen, gehacktes Gemüse und verschiedene Halbzeuge zubereitet. Geräumige Geräte mit ergonomischer Form sollten bevorzugt werden.
zum Inhalt ↑Kühlschrank
Ein gewöhnlicher Kühlschrank, selbst der billigste, hat immer noch innerhalb der Zone unterschiedliche Temperaturen. Für die Lagerung von Gemüse und Obst sind Kisten am Boden der Kammer vorgesehen, obwohl sich solche Produkte auch an anderen Orten befinden können. Mit teuren Geräten können Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit in einzelnen Regalen einstellen, wodurch das Risiko des Verderbens von Lebensmitteln verringert wird. In einem Qualitätskühlschrank ist ein Belüftungssystem vorhanden: Ohne dessen Vorhandensein werden die Produkte einfach von überschüssiger Feuchtigkeit aufgewickelt oder verrottet. Bei der Auswahl eines Kühlschranks für Rohlinge sollten Sie folgende Parameter beachten:
- Abmessungen - Das Gerät sollte sich bequem in der Wohnung befinden und die Bewegung nicht beeinträchtigen.
- Volumen - es lohnt sich, die Bedürfnisse der Familie und die Größe des Kühlschranks im Voraus zu vergleichen, um keinen Fehler zu machen;
- Material der Regale und des Gehäuses - es ist wünschenswert, dass das Gerät nur aus Edelstahl, haltbarem Glas und hochwertigem Kunststoff besteht;
- zusätzliche Funktionen - In modernen Kühlschränken gibt es häufig Modi wie „Vitamin Plus“, „Energieeinsparung“, „autonome Kältekonservierung“, „Unterkühlung“, „antibakterieller Filter“ usw.
Das Vorhandensein einer Vielzahl von Küchengeräten ist seit langem kein Luxus mehr und eine Laune der Gastgeberin.Die Technik reduziert die Garzeit und ermöglicht es Ihnen, Lebensmittel schmackhafter, ästhetischer und gesünder zu machen, sodass Sie sie verwenden können und sollten.
