עם טיפול נאות וטיפול עדין, כלים אמייליים נמשכים זמן רב וללא תלונות. אך במקרים מסוימים מופיעים על הציפוי שבבים, סדקים ושחיקות, מה שקורה בדרך כלל בגלל פעולה מכנית על קירות המוצר.
האם ניתן לשחזר אמייל במחבת? יש לתקן כמה ליקויים בבית, כך שלא תזרקו מייד את הכלים.
האם אוכל להשתמש בכלי בישול עם אמייל פגום?
לרוב, אזורים עם אמייל שנמחק נמצאים על מחבתות של עקרות בית, אשר שוטפות כלים בעזרת חומרי שוחקים או מטליות כביסה ממתכת קשה. כמו כן, חתיכת אמייל יכולה להתנתק כאשר מכה, המוצר נופל. במקרה זה, הציפוי ימשיך להתפורר, כתוצאה מכך האזור הפגוע יגדל בגודלו.
אם הבעיה היא בחלק החיצוני של הסיר, תוכלו להמשיך לבשל בלי לחשוב. אולם הימצאות ליקויים פנימיים תהיה כרוכה במספר צרות:
- חלודה מהירה של האתר, חדירת חלודה למזון;
- היווצרות של תחמוצות מזיקות ותרכובות אחרות במגע עם חומצות אורגניות ממזונות צמחיים;
- האצת היווצרות כימיקלים בעת חימום התבנית;
- הופעתו של טעם לא נעים במנות;
- בליעת בטעות חתיכת אמייל.
אם המחבת במקור לא הייתה באיכות הטובה ביותר, הבסיס שלה מסוגל בהחלט להכיל מתכות כבדות וזיהומים מזיקים אחרים.
אמייל מגן באופן אמין על מזון מפני חדירתם, אך היעדרו אפילו באזור קטן יכול להוביל לתוצאות חמורות. ניתן להשתמש בסירים פגומים רק לשטיפת ירקות ופירות, אך אינכם יכולים לבשל בהם!
לתוכן ↑
כללים לשימוש במנות אמייל
אפילו עם שחזור מוצלח של הציפוי, חיי התבנית עדיין מצטמצמים. זה לא יכול להיות חשוף לחשיפה ממושכת לטמפרטורות גבוהות, ולאחר בישול יהיה צורך למזוג מזון לכלי אחר. לכן עדיף להקפיד על תקני ההפעלה של כלי מטבח חדשים באמייל מראש:
- אל תניח תבנית ריקה על הכיריים, אל תחשוף לחום ללא אוכל;
- מיד לאחר הרכישה, יש לחמם את המוצר במי מלח (2 כפות מלח לליטר מים) עד שהנוזל רותח - זה יעזור "להתקשות";
- הימנע משינויי טמפרטורה, אל תשפכו מים קרים לתבנית מחוממת;
- השתמש רק בכפות עץ, סיליקון, טפלון, לחות, מערבלים, אתים;
- לנקז מים מהתבנית, להסיר אוכל מבושל רק לאחר קירור מסוים;
- לא לאפשר מכות, נפילות, השפעה של גורמים מכניים אחרים על הכלים;
- לא לבשל כלים צמיגים מדי שלרוב נשרפים במחבת אמייל, אל תרתחו חלב;
- כדי למנוע הדבקת דגנים לתחתית, מיד מערבבים אותו לאחר שנרדמים;
- אל תניחו סיר גדול על אריח קטן - גודל המוצר חייב להתאים בדיוק לאזור החימום;
- אל תנקו את התבנית במוצרים על בסיס חומצה וחומצה, אל תאפשרו לתבשילים עם חומץ להישאר בה זמן רב.
שיקום אמייל
השיטה הפשוטה ביותר לתיקון המחבת תהיה השימוש בצבע אמייל מתרסיס. בחנות כדאי לקנות "אמייל לאמבטיות", "ניטרמל" בצבע הרצוי (בדרך כלל לבן), לנקות את אזור הבעיה, לשטוף אותו היטב עם סבון כביסה, ולייבש. לאחר ריסוס הצבע ישירות על השבב. למרבה הצער, שיטה זו מתאימה אך ורק לתיקון נזקים חיצוניים למנות אמייל: צבע לא צריך לבוא במגע עם מזון.
ברזל הלחמה יעזור גם לשיקום המחבת. בנוסף לכלי עצמו, הלחמה (פח טהור), יידרש שטף. הכנת אתר הנזק תהיה דומה: מלטש, כביסה, שומן, ייבוש. בעזרת מגהץ חם, מופרדים מעט הלחמה, מחלקים אותה על קצה הכלי.
האזור הפגוע משומן בשטף, מוחל מייד על הלחמת המחשוף, ומחליק אותו קדימה ואחורה. חזור על הפעולה עד למילוי הסדקים הקטנים ביותר בפח.
ניתן לתקן חורים גדולים במחבת בעזרת חומר מילוי מיוחד. לייצורו, יש לערבב בכלי:
- 220 גרם קאולין (חימר לבן);
- 50 גרם בורקס סידני;
- 25 גרם סיד נטוי;
- 30 גרם זכוכית אבקה;
- 25 גרם אבקת נתרן סיליקט.
כל הרכיבים משולבים במרגמה, נמעכים היטב, מעורבבים, מדוללים במים עד שמתקבלת מסה הומוגנית וצפופה. מקום המחשוף מטופל בנייר זכוכית, משומן, מרק מוחל, מותר להתייבש למשך יומיים. ואז הטחון נטחן עד שמתקבל משטח חלק לחלוטין.
מתכון מרק נוסף לשיקום אמייל כולל את המרכיבים הבאים:
- 4 חלקים סיד נטוי;
- 15 חלקים של קוורץ טחון;
- 50 חלקים מחימר לבן;
- 13 חלקים של קזאין;
- 6 חלקים של נתרן סיליקט;
- 5 חתיכות זכוכית מרוסקת;
- 10 חלקי אפר סודה.
הכלי מוכן ומוחל בצורה דומה. זה צריך להיות עקביות של הבלילה. ייבוש מרק נמשך 48 שעות, ואז הוא הופך להיות עמיד למים ויכול לעמוד בקלות בחום. לאחר תיקון התבנית ניתן יהיה להשתמש בעוד מספר שבועות, ועם טיפול זהיר - 2-3 חודשים.
כלי בישול באמייל בטוחים בעת שימוש נכון. זה מאפשר לבשל אוכל טעים, וגם לקשט את המטבח, כך שכל עקרת בית תגיע לתועלת.
