Os melhores utensílios de cozinha para cozinhar: o que escolher uma dona de casa?

Uma grande colheita de vegetais e frutas exige muito esforço dos residentes de verão. Primeiro, você precisa coletar tudo, transportá-lo e descobrir como preservar a "riqueza". Para facilitar a vida das donas de casa, as lojas possuem eletrodomésticos para a colheita de inverno. Vários dispositivos são projetados para armazenamento e para fatiar e preparar produtos.

Tipos de armazenamento

A qualidade e a duração do armazenamento dos produtos dependem de três fatores: temperatura, umidade, composição do ar. Para peças caseiras, o papel principal é desempenhado pela temperatura. Se estiver baixo o suficiente, os micróbios não serão capazes de se multiplicar ativamente, e os legumes e as frutas permanecerão frescos. Para aumentar a vida útil dos alimentos, você deverá cuidar dos componentes restantes, que exigirão equipamentos e embalagens especiais.

Os tipos mais populares de armazenamento para preservação de residências e outros produtos são:

• o congelamento é uma maneira comum de preservar os alimentos a longo prazo;
• conservas de conserva, inteiras ou trituradas - colheita de frutas e legumes para o futuro com a adição de vinagre e outros conservantes;
• secagem - remoção de umidade a uma temperatura do ar moderadamente elevada;
• salga - adicionando uma grande quantidade de sal aos produtos;
• adoçamento - mistura de frutas ou bagas com açúcar em uma determinada porcentagem;
• cozinhar - aquecer os alimentos à temperatura em que os micróbios morrem (na maioria das vezes esse método é usado em combinação com outros).

Menos comumente usados ​​para armazenamento são decapagem, álcool e tabaco. Para quase qualquer um desses métodos, você pode usar eletrodomésticos de uso geral ou especial, o que acelerará o trabalho e o tornará mais confortável.

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Corte e moagem

A fatia automatizada de produtos é sempre mais conveniente e fácil do que manualmente. Agora à venda, existem dispositivos que cortam, cortam, cortam legumes e frutas, dando às peças uma forma diversificada.

Colheitadeira

A opção ideal para cozinhar para o futuro da maioria das donas de casa é um processador de alimentos. Este é um dispositivo universal na forma de uma tigela grande com uma faca rotativa. Além disso, existem vários bicos: cortador de legumes, ralador, batedeira, liquidificador, dispositivo para purê de batatas. Para peças de trabalho, um ralador com uma variedade de orifícios pode ser usado. Ela corta rapidamente cebolas, rasga cenouras e beterrabas, faz fatias finas de frutas. Alguns cortadores de legumes cortam os produtos em cubos iguais, o que é muito conveniente ao fazer saladas.

É melhor escolher uma colheitadeira com a capacidade de ajustar a velocidade e uma potência suficientemente grande. Isso é especialmente importante se você precisar fazer espaços em branco em grandes volumes. Ao comprar, você precisa prestar atenção ao pacote: quanto mais a colheitadeira tiver dicas úteis, melhor.

Os dispositivos caros possuem esses recursos:

• eixos separados para montagem simultânea de vários bicos;
• reflexo das configurações no visor;
• a presença de um pequeno painel de indução para cozinhar.

Os colheitadeiras têm poucas desvantagens. Essa técnica é bastante complicada, por isso precisará liberar um local separado na cozinha. O preço das unidades também é considerável, especialmente para os modelos sem torção. Existe uma solução: mais compacto, um liquidificador estacionário custará menos, o que substitui amplamente a colheitadeira. É um vidro transparente com uma faca na parte inferior e um motor na tampa e desempenha a função principal - ele mói. Alguns liquidificadores têm cortadores de legumes, então eles são ótimos para a colheita.

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Liquidificador de mão

Esse dispositivo consiste em uma “perna” - um helicóptero com facas afiadas, que pode ser imerso diretamente na louça. Uma alça com um cabo se junta à “perna” e o motor está oculto nela. O dispositivo rapidamente esmaga batatas, abóbora, legumes cozidos, tomates, transforma instantaneamente uma geléia homogênea. Quanto mais energia, mais tempo você pode trabalhar com o dispositivo sem descanso. Alguns dispositivos têm uma função de controle de velocidade e um botão turbo.

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Multissecção

Outro aparelho de cozinha para cortar rapidamente os alimentos em pedaços da forma desejada. O cortador múltiplo, ou ralador elétrico, é compacto, fácil de colocar, limpar e lavar, equipado com uma variedade de facas para cortar e ralar. Após o lançamento, vegetais, frutas e outros produtos são cortados:

• palhas;
• cubos;
• fatias;
• listras
• espirais;
• fatias.

Após fatiar, é necessário obter a massa de um recipiente especial, onde é derramado, e enviar para ensopado, sopas, vários enlatados e preparações. O dispositivo em si é mais frequentemente feito de plástico, mas suas facas devem ser feitas de aço inoxidável. Todos os bocais podem ser lavados manualmente ou na máquina de lavar louça. Alguns modelos de corte múltiplo possuem compartimentos para armazenar o cabo e os bicos.

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Moedor de carne

Até uma colheitadeira lida com vários produtos com dificuldade e, com seu grande volume, essa unidade pode até falhar. Somente um moedor de carne pode facilmente torcer vegetais de raiz, rábano, salsa, porque suas facas são muito fortes, grossas e até projetadas para processar carne. Todos os moedores de carne elétricos são bastante potentes e podem trabalhar por um longo tempo sem parar. Menos: o moedor de carne não é um dispositivo universal e não sabe esfregar nem desfiar, mas apenas torce.

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Esterilização

O processo de preparação de frutas e legumes não é completo sem o processamento de latas. Somente a esterilização permite destruir bactérias, fungos e esporos e fornece armazenamento a longo prazo aos alimentos.

Microondas

A era das latas de esterilização em uma panela de água quente já se foi há muito tempo. Existe uma maneira muito mais confortável de limpar os recipientes: o aquecimento no microondas. É necessário que o equipamento tenha uma câmara de volume decente, pelo menos 4-5 latas de 0,5-1,5 litros cada. Os potes de três litros no micro-ondas, é claro, não se encaixam, e a única opção para descontaminá-los é colocá-los no forno. Método de esterilização de recipientes no microondas:

1. Limpe os frascos com detergente para lavar louça.
2. Despeje uma colher de sopa de água no recipiente.
3. Microondas por 5 minutos.
4. Remova cuidadosamente as latas com um pano seco ou porta-copos, coloque em um suporte limpo e seco e cubra imediatamente.

Além de esterilizar recipientes para focas, este dispositivo ajuda a assar legumes, por exemplo, caviar, lecho.

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Caldeira dupla

Nossas avós também descontaminaram o recipiente para espaços em branco, colocando-os acima do vapor de uma panela ou chaleira. Hoje, uma caldeira dupla lida perfeitamente com essa tarefa. O processamento de produtos de vidro neste dispositivo é muito conveniente, ajudará a economizar tempo, esforço. É importante que a caldeira dupla seja bastante grande em volume, caso contrário, nem uma única lata caberá nela.

A técnica para esterilizar latas em banho-maria é a seguinte:

1. Inspecione o produto quanto a chips, rachaduras, remoção defeituosa.
2. Lave os recipientes com refrigerante ou detergente.
3. Enxágüe bem para que as paredes não cheguem ao cheiro.
4. Lave as tampas com refrigerante também.
5. Encha uma caldeira dupla com água.
6. Coloque as latas com o pescoço para baixo e feche as tampas.
7. Ligue o modo de cozimento por 15 minutos.
8. Retire as latas com uma toalha seca, coloque no suporte, cubra com tampas.

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Cozinhar

Utensílios de cozinha modernos permitem não apenas cortar, mas também sem muita dificuldade para cozinhar legumes, frutas para a costura. A aquisição de produtos para o inverno com esses dispositivos se tornará conveniente e descomplicada.

Fogão lento

Este aparelho de cozinha doméstico multifuncional possui controle de programa embutido para vários programas. O fogão lento pode fritar, cozinhar da maneira usual e cozido no vapor, ensopado, assar, etc. Para não se preocupar com respingos da panela ou geléia cozida demais, basta colocar todos os produtos na panela lenta e ativar o modo apropriado. Em modelos caros, nem precisa interferir. Também não é necessário calcular o tempo de cozimento: o próprio aparelho será desligado em um tempo estritamente definido. Também no fogão lento, você pode facilmente cozinhar caviar, lecho, qualquer outra salada para rolar. Ao escolher um dispositivo, você precisa prestar atenção a esses critérios:

• volume da tigela (quanto maior, melhor);
• revestimento (você deve escolher antiaderente ou cerâmica);
• energia (é melhor comprar equipamentos com potência de 800 a 900 W).

A propósito, na maioria das multicookers existe uma tigela para cozinhar a vapor, o que significa que você pode esterilizar latas com sucesso. Se o dispositivo tiver um modo de panela de pressão, você poderá cozinhar todas as saladas e geléias muito mais rapidamente.

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Juicers lentos

Os sucos naturais são uma ótima alternativa às compotas, são mais saborosos e saudáveis ​​e é ainda mais fácil cozinhá-los com um espremedor. As lojas possuem espremedores mecânicos e automáticos, mas para peças de trabalho é melhor escolher a segunda opção. Os dispositivos de parafuso permitem espremer o suco de qualquer legumes e frutas, para que sejam considerados universais e também o mais conveniente de usar. Eles espremem suco em baixa velocidade, são adequados para alimentos congelados e são capazes de produzir leite de nozes uniforme. Espremedores de alta qualidade têm a capacidade de controlar a proporção de polpa e suco, fazer smoothies e sorvetes. Quanto maior o poder do espremedor, mais rápido será o trabalho de preparar o suco.

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Secadores para frutas e legumes

O secador é ideal para quem tem uma grande colheita de ervas, raízes, frutas e legumes e que não sabe como usá-lo. No secador, os produtos fatiados secam e não moldam durante o armazenamento. Esse "escorredor de vários andares" com aquecimento e ventilador permite colocar imediatamente um grande número de produtos para secagem, que após 3-24 horas você só precisa derramar um saco de papel ou algodão.

Na aparência, o secador é um dispositivo bastante grande, e vale a pena comprar apenas para aqueles que planejam processar regularmente alimentos vegetais. Usando o dispositivo, você pode cozinhar batatas fritas de legumes, frutas secas para compota, cogumelos secos e muito mais.

Os modos do instrumento podem ser alterados manualmente ou definir programas automáticos. Todos os elementos do secador podem ser lavados na máquina de lavar louça. Dispositivos com aquecedor infravermelho e convecção são considerados mais modernos do que com um elemento de aquecimento convencional.

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Armazenamento

O armazenamento de espaços em branco no porão nem sempre é possível, e nem todo mundo o possui. Felizmente, os utensílios de cozinha ajudam a dona de casa aqui, permitindo que você organize um armazenamento confortável de espaços em branco.

Vácuo

A embaladora a vácuo é um novo aparelho na cozinha. Ele permite que você mantenha frutas e legumes de verão, assim como qualquer outro alimento por um longo período sem deterioração, em um estado fresco. As bombas de vácuo permitem escolher a umidade do ar (seco ou úmido), bem como a intensidade de seu bombeamento (normal, fraco ou turbo). Como resultado, a sacola fica plana, pequena e não ocupa espaço extra na geladeira ou no freezer. Características e vantagens do aspirador de pó:

• preservação de todas as vitaminas e minerais;
• a exclusão da perda de suco de alimentos vegetais;
• a capacidade de armazenar alimentos secos;
• falta de arejamento e perda de aroma;
• prevenção de mistura de odores no freezer e na geladeira;
• adequação para armazenar chá, ervas, café;
• indispensável para viagens, viagens.

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Freezer

Armazenar espaços em branco no freezer é a maneira mais conveniente de processamento e a capacidade de consumir os resultados do seu trabalho no jardim durante o ano todo. Além da excelente segurança alimentar por um ano ou mais, o congelador economiza bastante tempo e dinheiro, permitindo diversificar a dieta no inverno. As opções mais populares de freezer em branco:

1. Batatas fritas. Como economizar excesso de cebola, cenoura, beterraba? Você pode descascar legumes, passar por uma colheitadeira ou cortador de legumes e fritar e embalá-los em sacos e recipientes. Tais espaços em branco são usados ​​para sopas, ensopados, carne, acompanhamentos. Para a sopa de beterraba, todos os vegetais podem ser misturados entre si e imediatamente introduzir pasta de tomate caseira neles. A propósito, os vegetais são permitidos e não fritados, então as sopas acabam sendo dietéticas.
2. Legumes em cubos. Abobrinha, abóbora, berinjela, tomate são perfeitamente congelados e armazenados. Após o degelo, eles são ideais para preparar pratos principais no forno a vapor, no fogão. Além disso, é conveniente fazer um prato de legumes a partir de pratos ou anéis. Se o espaço permitir, até barcos de cozimento podem ser feitos de abobrinha.
3. Bagas - inteiras ou amassadas. Após o descongelamento, as bagas mantêm seu sabor e aroma, exceto que se tornam um pouco mais ácidas. Eles são adequados para adicionar cereais, sobremesas, tortas e outros pratos, ideais para alimentação saudável e para bebês.

É melhor embalar os produtos na forma de briquetes finos no freezer - o espaço será economizado. São convenientes os pacotes com zíper que podem ser rapidamente abertos e quebrados a peça desejada do reservatório geral. Além disso, com a ajuda do freezer, são preparados molhos, verduras picadas e vários produtos semi-acabados. Deve-se dar preferência a dispositivos espaçosos de formato ergonômico.

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Geladeira

Uma geladeira comum, mesmo a mais barata, ainda tem dentro da zona com temperaturas diferentes. Para armazenamento de legumes e frutas, caixas no fundo da câmara são destinadas, embora esses produtos também possam ser localizados em outros locais. Dispositivos caros permitem ajustar a temperatura e a umidade em prateleiras individuais, o que reduz o risco de deterioração dos alimentos. Em uma geladeira de qualidade, é fornecido um sistema de ventilação: sem a sua presença, os produtos simplesmente acabam ou apodrecem devido ao excesso de umidade. Ao escolher um refrigerador para peças de trabalho, preste atenção a esses parâmetros:

• dimensões - o dispositivo deve estar convenientemente localizado no apartamento e não interferir no movimento;
• volume - vale a pena comparar antecipadamente as necessidades da família e o tamanho da geladeira para não cometer erros;
• material de prateleiras e estojo - é desejável que o dispositivo seja feito apenas de aço inoxidável, vidro durável e plástico de alta qualidade;
• funções adicionais - nos refrigeradores modernos, geralmente existem modos como "vitamina plus", "economia de energia", "preservação autônoma do frio", "super-resfriamento", "filtro antibacteriano" etc.

A presença de uma variedade de utensílios de cozinha deixou de ser o luxo e o capricho da anfitriã.A técnica reduz o tempo de cozimento e permite tornar os alimentos mais saborosos, estéticos e saudáveis, para que você possa e deva usá-los.