Уз правилну негу и нежно руковање, емајлирано посуђе траје дуго и без приговора. Али у неким се случајевима на премазу појављују чипови, пукотине и огреботине, што се обично дешава због механичког деловања на зидовима производа.
- Да ли могу да користим посуђе са оштећеном цаклином?
- Правила за употребу емајлираних јела
- Обнављање емајла
Да ли је могуће обновити цаклину у тави? Неке кварове морате поправити код куће, тако да одмах не бацајте посуђе.
Да ли могу да користим посуђе са оштећеном цаклином?
Најчешће, подручја са избрисаним емајлом налазе се на посудама домаћица, које перу посуђе абразивним средствима или крпама од тврдог метала. Такође, комад емајла може да се одвоји када ударите, производ падне. У том случају ће се премаз наставити распадати, што ће резултирати тиме да оштећена зона нарасте у величини.
Ако је проблем са спољне стране лонца, можете наставити са кувањем без размишљања. Али, присуство унутрашњих недостатака биће препуно низа проблема:
- брзо хрђање налазишта, продирање хрђе у храну;
- стварање штетних оксида и других једињења у контакту са органским киселинама из биљне хране;
- убрзавање стварања хемикалија током загревања посуде;
- појава непријатног укуса у јелима;
- случајно прогутајући комад цаклине.
Ако тава првобитно није била најбољег квалитета, њена основа је сасвим способна да садржи тешке метале и друге штетне нечистоће.
Емајл поуздано штити храну од њихове продора, али њено одсуство чак и на малом подручју може довести до озбиљних посљедица. Оштећене саксије могу се користити само за прање поврћа и воћа, али у њима не можете кухати!
до садржаја ↑
Правила за употребу емајлираних јела
Чак и са успешном обнављањем премаза, век трајања тепсије се и даље смањује. Не може бити изложена дуготрајном излагању високим температурама, а након кувања храна ће се морати сипати у другу посуду. Стога је боље да се унапред придржавате оперативних стандарда за нове емајлиране кухињске потрепштине:
- не стављајте празну таву на шпорет, не излажите топлоти без хране;
- одмах након куповине, загревајте производ физиолошком отопином (2 кашике соли на литру воде) док течност не прокључа - ово ће вам помоћи да „очврсне“;
- избегавајте температурне промене, немојте сипати хладну воду у загрејану таву;
- користите само дрвене, силиконске, тефлонске кашике, шапице, миксере, лопате;
- исцедите воду из таве, извадите кувану храну тек након неког хлађења;
- не дозволити ударце, падове, утицаје других механичких фактора на прибор;
- не кувајте превише вискозна јела која се често пеку у емајлираној посуди, не кључајте млеко;
- да спречите лепљење житарица на дно, одмах је промешајте након што заспите;
- Не стављајте велики лонац на малу плочицу - величина производа мора тачно одговарати зони грејања;
- не чистите посуду производима на бази лужине и киселине; немојте дозволити да посуде са сирћетом дуго остану у њој.
Обнављање емајла
Најједноставнија метода поправке таве биће употреба емајлиране боје из конзерве. У трговини бисте требали купити „Емајл за каде“, „Нитроемал“ жељене боје (обично бијеле), очистити проблематично подручје, добро га опрати сапуном за веш и осушити. Након наношења боје директно на чип. Нажалост, ова метода је погодна искључиво за поправљање спољних оштећења емајлираног посуђа: боја не сме да дође у контакт са храном.
Лемљење лемљења такође ће помоћи у обнављању таве. Поред самог алата, биће потребно лемљење (чиста кашика), флукс. Припрема места оштећења биће слична: брушење, прање, одмашћивање, сушење. Уз вруће лемљење одваја се мало лемљења, расподелите га на врху алата.
Оштећено подручје се подмазује флуксом, одмах се наноси на лемљење чипса, изравнавајући га покретима напред-назад. Понављајте поступак све док се најмање пукотине не попуне лименом.
Велике рупе у тави могу се поправити помоћу посебног пунила. За његову производњу помешајте у посуди:
- 220 г каолина (бела глина);
- 50 г калциниране боракс;
- 25 г газираног липа;
- 30 г стакла у праху;
- 25 г натријум силиката у праху.
Све компоненте се комбинују у малтеру, темељно се уситне, помешају, разблаже водом док се не добије хомогена, густа маса. Место цепања се третира брусним папиром, одмашћује, наноси се кит, оставља да се осуши 2 дана. Затим се тава меље док се не добије савршено глатка површина.
Други рецепт за обнову цаклине укључује следеће компоненте:
- 4 дела гасеног креча;
- 15 делова млевеног кварца;
- 50 делова беле глине;
- 13 делова казеина;
- 6 делова натријум силиката;
- 5 комада здробљеног стакла;
- 10 делова соде пепела.
Алат се припрема и наноси на сличан начин. Требао би бити конзистенције тијеста. Сушење стакла траје 48 сати, а затим постаје водоотпорно и лако подноси топлоту. Након поправке посуде моћи ће се користити још неколико недеља, а уз пажљиво руковање - 2-3 месеца.
Емајлирано посуђе је сигурно ако се правилно користи. Омогућава вам кухање укусне хране, а уједно и украшава кухињу, тако да ће вам свака домаћица добро доћи.
