Uygun bakım ve yumuşak kullanımla, emaye yemekler uzun süre ve şikayetsiz kalır. Ancak bazı durumlarda, genellikle ürün duvarlarındaki mekanik etki nedeniyle meydana gelen kaplamada talaşlar, çatlaklar ve sıyrıklar görülür.
Emayeyi bir tavada geri yüklemek mümkün mü? Bazı kusurlar evde onarılmalıdır, bu nedenle eşyaları hemen atmayın.
Emaye kaplı tencere kullanabilir miyim?
Çoğu zaman, emaye ile silinen alanlar, bulaşıkları aşındırıcı maddelerle veya sert metal bezlerle yıkayan ev hanımlarının tavalarında bulunur. Ayrıca, bir parça emaye vurulduğunda kırılabilir, ürün düşer. Bu durumda, kaplama parçalanmaya devam edecek, sonuç olarak hasarlı bölgenin boyutu büyüyecektir.
Sorun tencerenin dışındaysa, düşünmeden pişirmeye devam edebilirsiniz. Ancak iç kusurların varlığı bir takım sıkıntılarla doludur:
- alanın hızlı paslanması, pasın yiyeceğe nüfuz etmesi;
- bitkisel gıdalardan organik asitlerle temas halinde zararlı oksitlerin ve diğer bileşiklerin oluşumu;
- tavayı ısıtırken kimyasal oluşumunu hızlandırmak;
- yemeklerde hoş olmayan bir tat görünümü;
- kazara bir parça emaye yutuyor.
Tava başlangıçta en iyi kalitede değilse, tabanı ağır metaller ve diğer zararlı kirlilikler içerebilir.
Emaye, yiyecekleri penetrasyonlarından güvenilir bir şekilde korur, ancak küçük bir alanda bile bulunmaması ciddi sonuçlara yol açabilir. Hasarlı kaplar sadece sebze ve meyveleri yıkamak için kullanılabilir, ancak bunlarda yemek pişiremezsiniz!
içeriğe ↑
Emaye yemeklerin kullanımı için kurallar
Kaplamanın başarılı bir şekilde restorasyonu ile bile, tava ömrü hala azalır. Uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz bırakılamaz ve pişirildikten sonra yiyeceklerin başka bir kaba dökülmesi gerekecektir. Bu nedenle, yeni emaye mutfak aletlerinin çalışma standartlarına önceden uymak daha iyidir:
- sobaya boş bir tava koymayın, yiyeceksiz ısıya maruz bırakmayın;
- satın aldıktan hemen sonra, sıvı kaynana kadar ürünü salinle (litre su başına 2 yemek kaşığı tuz) ısıtın - bu “temperlenmesine” yardımcı olacaktır;
- sıcaklık değişikliklerinden kaçının, ısıtılmış bir tavaya soğuk su dökmeyin;
- sadece ahşap, silikon, teflon kaşık, çırpma teli, mikser, kürek kullanın;
- tavadan suyu boşaltın, pişmiş yiyecekleri sadece biraz soğuduktan sonra çıkarın;
- darbeler, düşmeler, diğer mekanik faktörlerin mutfak eşyaları üzerindeki etkisine izin vermemek;
- genellikle emaye bir tavada yanan çok viskoz yemekleri pişirmeyin, süt kaynatmayın;
- tahılların dibe yapışmasını önlemek, uykuya daldıktan hemen sonra karıştırmak;
- Küçük bir karo üzerine büyük bir tencere koymayın - ürünün boyutu ısıtma bölgesine tam olarak uymalıdır;
- tavayı alkali ve asit bazlı ürünlerle temizlemeyin; sirke içeren tabakların uzun süre kalmasına izin vermeyin.
Emaye restorasyonu
Tavayı tamir etmenin en basit yöntemi, bir sprey kutusundan emaye boya kullanılması olacaktır. Mağazada, istenen renkte (genellikle beyaz) “küvetler için emaye”, “Nitroemal” satın almalı, problem alanını temizlemeli, çamaşır sabunları ile iyice yıkamalı ve kurulamalısınız. Boyayı doğrudan çip üzerine püskürttükten sonra. Ne yazık ki, bu yöntem sadece emaye bulaşıkların dış hasarını onarmak için uygundur: boya yiyeceklerle temas etmemelidir.
Bir havya da tavayı restore etmeye yardımcı olacaktır. Aletin kendisine ek olarak, lehim (saf kalay), akı gerekli olacaktır. Hasar alanının hazırlanması benzer olacaktır: zımparalama, yıkama, yağ giderme, kurutma. Sıcak bir havya ile küçük bir lehim ayrılır, aletin ucuna dağıtır.
Hasarlı alan akı ile yağlanır, hemen çip lehimine uygulanır ve ileri geri hareketlerle yumuşatılır. En küçük çatlaklar kalayla dolana kadar işlemi tekrarlayın.
Tavadaki büyük delikler özel bir dolgu maddesi kullanılarak onarılabilir. Üretimi için bir kapta karıştırın:
- 220 g kaolin (beyaz kil);
- 50 g kalsine boraks;
- 25 g sönmüş kireç;
- 30 g toz cam;
- 25 g toz sodyum silikat.
Tüm bileşenler bir harç içinde birleştirilir, iyice ezilir, karıştırılır, homojen, yoğun bir kütle elde edilene kadar su ile seyreltilir. Bölünme yeri zımpara kağıdı ile işlenir, yağdan arındırılır, macun uygulanır, 2 gün kurumaya bırakılır. Ardından tava, mükemmel pürüzsüz bir yüzey elde edilene kadar öğütülür.
Emaye restorasyonu için başka bir macun tarifi aşağıdaki bileşenleri içerir:
- 4 kısım sönmüş kireç;
- 15 parça öğütülmüş kuvars;
- 50 kısım beyaz kil;
- 13 pay kazein;
- 6 birim sodyum silikat;
- 5 adet kırılmış cam;
- 10 parça soda külü.
Araç benzer şekilde hazırlanır ve uygulanır. Hamur kıvamında olmalıdır. Macun kurutma 48 saat sürer, daha sonra su geçirmez hale gelir ve ısıya kolayca dayanabilir. Tavayı tamir ettikten sonra, birkaç hafta daha ve dikkatli bir şekilde kullanmak mümkün olacak - 2-3 ay.
Emaye kaplar uygun şekilde kullanıldığında güvenlidir. Lezzetli yemekler pişirmenizi sağlar ve mutfağı da dekore eder, böylece her ev hanımı kullanışlı olur.
