Bir kesme tahtası işlemek için daha iyi anlıyoruz

Herhangi bir mutfakta bir kesme tahtası vardır ve en prezentabl ve güvenilir görünüm ahşap ürünlerdir. Bu tür tahtalar katı ahşap parçalarından, çapraz kesimlerden, küçük yapıştırılmış bloklardan veya kontrplaktan yapılır: ikinci seçenek en ucuzdur, ancak daha kısa servis ömrüne sahiptir.

İçindekiler:

• Tedavisi ne için?
• Araç çeşitleri ve seçim kuralları
• Bitkisel yağlar
• Mineral yağlar
• Popüler mineral yağlar
• balmumu
• Diğer araçlar
• Mineral yağ kalitesi nasıl değerlendirilir
• Evde bir karışım nasıl yapılır
• Düzgün emprenye nasıl yapılır

Üretim teknolojisine bakılmaksızın, soru acil olmaya devam ediyor: ahşaptan bir kesme tahtası nasıl işlenecek, böylece değersiz hale gelmeyecek? Sadece özel emprenye, mutfak eşyalarının çatlamasını ve ahşapta mantar ve küf oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.

Tedavisi ne için?

Günlük pişirme ile, kesme tahtası ciddi strese maruz kalır. Bir bıçak, bir mutfak çekiçiyle düzenli olarak çizilir, malzemenin gözeneklerine nem nüfuz eder, sebze ve meyvelerin suları, onlardan bulaşık deterjanı tamamen yıkanamaz. Ahşap mutfak eşyalarının ortalama çalışma süresi yaklaşık bir yıldır, daha sonra işlevselliğini ve çekiciliğini kaybeder.

Kesme tahtasının yağ bileşimleri ile özel olarak işlenmesi, ahşabın gözeneklerini doldurmanıza ve ürünün ıslanmasını, şişmesini, deformasyonunu önlemenizi sağlar. Emprenye ayrıca aşağıdaki hedeflere sahiptir:

• hoş olmayan kokuların ahşapla emiliminin önlenmesi;
• çatlakların, talaşların ve diğer kusurların önlenmesi;
• zararlı mikroorganizmalar tarafından materyalin kolonizasyonunun önlenmesi;
• çürük ve mikrobiyal toksinlerin gıdaya girmesini önler.

Emprenye periyodik kullanımı ile, kesme tahtasının olası çalışması terimi artar, bu da ciddi şekilde tasarruf sağlayacaktır, çünkü bu tür ürünler pahalıdır. İlk işleme, henüz pişirmeye dahil edilmemişken, kap satın alındıktan hemen sonra yapılmalıdır.

Emprenye işleminden önce ürünü yıkamamak önemlidir, çünkü yağlar odun liflerinin içindeki kalan nemi “kilitleyebilir”. Tahtanın ömrünü gerçekten uzatmak için düzenli olarak işlemeniz gerekir.

Araç çeşitleri ve seçim kuralları

Kesme tahtasını sentetik ve doğal yağla kaplayabilirsiniz, ana şey toksik bileşenler içermemesi ve insanlar için kesinlikle zararsız olmasıdır. Yağ, yüksek sıcaklıklara (sıcak su) dayanıklı olmalı, oda sıcaklıklarının etkisi altında bozulmamalıdır ve sertleşmemelidir: aksi takdirde kesme tahtası hoş olmayan kokuyacaktır.

Emprenye ipuçları aşağıdaki gibidir:

• zayıf malzeme uyumluluğu nedeniyle çam panolarını keten tohumu yağı ürünleri ile yağlamayın;
• aynı üretici tarafından üretilen ve bir takım olarak satılan yağ kaplarının işlenmesi için çok uygundur;
• mineral bileşikler genellikle yapı malzemeleri mağazalarında satılır ve hepsinden uzakta gıda amaçları için uygundur;
• en güçlü meşe kalaslar en iyi mineral yağ ve balmumu karışımı ile yağlanır;
• ince kontrplak levhalar da yağ tedavisi gerektirir; bu amaçla doğal emprenye işlemleri çok uygundur.

Bitkisel yağlar

Geleneksel olarak, doğal yağlar ayçiçeği, zeytin, fındık, keten tohumu, susam ve diğerleri gibi ahşap ürünleri işlemek için kullanılır. Başlıca avantajları, çevre dostu olma ve sağlık için tam güvenliktir. Ancak, işleme tahtaları için herhangi bir bitkisel yağın önemli bir eksi vardır - koruyucuların eklenmesi olmadan, bozulur, katı bir tat, koku kazanır.

Bunun nedeni, bu tür bir tat veren butirik asit bakterilerinin - ürünün sakinleri - bütirik asit üretiminin artmasıdır. Bazı fonlar birkaç ay sonra bozulurken, diğerlerinin ağrılı bir “aroma” elde etmesi için yaklaşık 9-12 ay gerekir.

Bitkisel yağlar uzun süre kurur. Tahtayı almamak için iki veya üç gün daha iyidir - her şeyi büyük ölçüde kirletir, yağ lekeleri bırakır. Sonuç olarak, birkaç emdirme tabakasının uygulanması bir haftadan fazla sürecektir. Bazı insanlar iş için kurutma yağını seçerler, çünkü aynı zamanda yağ bazında pişirilir, ancak kuruma süresi çok daha kısa değildir ve aşınma hızlıdır.

Mineral yağlar

En iyi tahta yağı mineraldir. Herhangi bir sentetik ürün petrol ürünleri temelinde yapılırken, mutfak tahtaları için özel emprenye işlemleri iyice temizlenir ve güvenli hale gelir. İşte onların değerleri:

• koku eksikliği, tat;
• herhangi bir markette, eczanelerde bulunabilirlik;
• kalın bir tabakaya uygulama yeteneği (her şey emilir);
• optimal koruma;
• uzun hizmet ömrü;
• işin basitliği;
• renk eksikliği;
• ürünün görünümünü iyileştirmek.

Popüler mineral yağlar

Benzer araçlar birçok üretici tarafından üretilmektedir. Hata yapmamak ve gerçekten yüksek kaliteli bir kompozisyon elde etmek için aşağıdaki markalara dikkat edebilirsiniz:

1. Sert Üst Yağ-265. İtalya'dan uzun ömürlü, yüksek aşınma direncine sahip, insanlar için tamamen güvenli olan mineral yağ. Sadece mutfak tahtaları için değil, aynı zamanda bıçak sapları, silah izmaritleri için de uygundur.
2. Ruchet-100. Petrol ürünleri ve petrol jölesi bazlı ucuz Rus yağı. Ahşap tahtaları nem, bakteri, mantar, kuruluk ve çatlamadan korumak için kullanılır. Bıçakları yağlamak, kontrplak ürünlerini emprenye etmek için de uygundur.
3. Belinka-135. Yağ yüksek bir penetrasyon derinliğine sahiptir, ahşap nesnelere hoş bir parlaklık verir. Uzun süre hizmet eder, sık uygulama gerektirmez.

balmumu

Doğal balmumu antiseptik, antifungal özelliklere sahip doğal bir dolgu macunu olarak kabul edilir. Bağımsız olarak kullanılabilir veya ahşap ürünlerin nem direncini arttırdığı için çok büyük gözenekleri tıkayarak yağlara eklenebilir.

Balmumu tam anlamıyla çatlakları, talaşları, küçük çatlakları kapatır, kesme tahtalarının ömrünü ciddi şekilde artırır. Yağın yapabileceğinden daha güçlü bir koruyucu film oluşturma kabiliyeti ile ayırt edilir ve aynı zamanda şeylere hoş bir koku verir.

Diğer araçlar

Ahşap levhalara zarar vermemek için orta enlemlerde nadir görülen hindistancevizi yağı kullanılabilir. Büyük miktarda yağ içerir, özelliklerini uzun süre korur ve oda sıcaklığında bile sertleşmez. Kakao yağı yaklaşık aynı kalitededir, ancak bu ürünlerin fiyatı oldukça yüksektir. Mutfak tahtalarını işlemek için petrol jölesi de kullanabilirsiniz: ucuzdur ve herhangi bir eczanede satılmaktadır.

Mineral yağ kalitesi nasıl değerlendirilir

Gerçekten değerli bir yağ satın almak için talimatları dikkatlice okumanız ve aşağıdaki özellikleri netleştirmeniz gerekir:

1. Suya dayanıklılık. İyi bir ilaç sadece gözeneklere nüfuz etmekle kalmaz, aynı zamanda doğrudan temasla bile suyu iter. Nem direnci yetersizse, ahşabın çürümesi devam edecek, ürün çökecektir.
2. Çevre dostu. Bileşim sadece zararlı bileşenler içermemeli, aynı zamanda ısıtıldıklarında bunları yaymamalı, kimyasal olarak inert olmamalı ve ev kimyasal bileşenleri ile tehlikeli bileşiklerin oluşumuna yol açmamalıdır.
3. Yeterli penetrasyon. Bazı mumlar, sırlar sadece yüzeysel bir etkiye sahiptir ve yağ, ağacın yapısına tam olarak nüfuz etmelidir.
4. Renksiz.İyi bir yağ renk değiştirmez, ahşap deseni, gerekirse, ürünü renklendirmek için ona pigmentler eklenebilir.
5. Koku eksikliği. Bazı formülasyonlar belirli parfümler içermekle birlikte, kaliteli bir ürünün yabancı kokuları yoktur.

Evde bir karışım nasıl yapılır

Mağazadaki tahtalar için gerekli emdirmeyi satın alamadıysanız, evde kendi ellerinizle yapılabilir. En basit tarif şudur:

• bir eczanede vazelin satın almak;
• balmumu özel bir mağazadan satın alma;
• 4 parça yağ ve 1 parça balmumu parçalara bölünür;
• tekdüzeliği vermek için karıştırarak kütleyi bir su banyosunda eritin;
• ürünü oda sıcaklığına soğutun;
• ahşap işleme için kullanın, buzdolabında saklayın.

Balmumunun parafin, stearin ile değiştirilmesi arzu edilmez - ikincisi, buhar geçirgenliğini ciddi şekilde ihlal eden ve çürümeye neden olabilecek ahşabın gözeneklerini güçlü bir şekilde tıkar.

Düzgün emprenye nasıl yapılır

Tahta yeniyse, hemen 2-3 kat halinde yağ ile muamele edilir ve her biri sadece bir öncekinin emilmesinden sonra uygulanır. Bulaşıklar iyi havalandırılmış bir alanda kurutulur. Eski tahta önceden hazırlanmıştır: tüm büyük pürüzleri gidermek için en iyi zımpara bezi ile dikkatlice zımparalayın. Ürün iyice kurutulur - ahşabın içinde az miktarda nem bile kalmamalıdır.

Kuruduktan sonra, levhalar bir fırça, bir pamuk veya gazlı bezle tüm yüzeye ve uçlardan bolca uygulanır, 20 dakika sonra fazlalık silinir. Hareketler sadece malzemenin lifleri boyunca gerçekleştirilir. Herbirinden 10-12 saat sonra 2-3 kat emprenye uygulayın.

Kontrplak levhalar da özel bakıma ihtiyaç duyar. Katı olanlardan farklı olarak, birbirine yapıştırılmış ince ahşap levhalardan yapılır, bu nedenle neme daha duyarlıdırlar. Yanlış yaklaşımla, kontrplak levhalar hızla şişer, kalıp arızalar arasında yerleşir.

Bu tür ürünler, levhayı yatay konuma getirdikten sonra aleti bir merdane, yumuşak bir fırça ile uygulayarak balmumu ilavesiyle mineral yağlarla işlenir. Bu tür çalışmalar en az ayda bir kez yapılır.

Ahşap kesme tahtasının daha uzun süre dayanması için, çalışma sırasında aşağıdaki uçlar takip edilir:

• Her kullanımdan sonra, eşyaları minimum miktarda deterjanla yıkayın, kalan nemi bir havluyla silin, sonra iyice kurulayın;
• tahtanın suda uzun süre kalmasına izin vermeyin;
• kullanım yoğunluğuna bağlı olarak, tahta her 2-5 ayda bir yağ ile tedavi edilir;
• bıçaklardan ağır hasar gören ürün, ilk öğütülür, cilalanır, pürüzsüzlük verir ve ancak daha sonra yağ emmeye maruz kalır.

Ahşap tahtaların bakım kurallarını dikkate almazsanız, düzenli olarak yüksek kaliteli yağ ile tedavi edin ve her zaman kurutun, pahalı mutfak eşyaları için para harcamanız gerekmeyecektir. Tahta sağlık için güvenli kalacak, fonksiyonel ve güzel, mutfağın iç kısmını dönüştürecek!