Skada från rätter med flisad emalj och hur man återställer en emaljerad panna

Med korrekt skötsel och skonsam hantering, emaljerade rätter håller länge och utan klagomål. Men i vissa fall visas flisar, sprickor och skador på beläggningen, vilket vanligtvis händer på grund av mekanisk påverkan på produktväggarna.

innehåll:

• Kan jag använda köksredskap med skadad emalj?
• Regler för användning av emaljerade rätter
• Emalj restaurering

Är det möjligt att återställa emaljen i en kastrull? Vissa fel måste repareras hemma, så kast inte omedelbart redskapet.

Kan jag använda köksredskap med skadad emalj?

Oftast finns områden med raderad emalj på hemmafruernas kastruller, som tvättar disk med slipmedel eller tvättdukar av hårdmetall. Dessutom kan en bit emalj bryta när den träffas, produkten faller. I detta fall fortsätter beläggningen att smulas, vilket resulterar i att den skadade zonen kommer att växa i storlek.

Om problemet är med utsidan av potten kan du fortsätta laga mat utan att tänka. Men förekomsten av interna defekter kommer att vara full av ett antal problem:

• snabb rostning av platsen, penetrering av rost till mat;
• bildning av skadliga oxider och andra föreningar i kontakt med organiska syror från växtmat;
• påskynda bildandet av kemikalier vid uppvärmning av pannan;
• utseendet på en obehaglig smak i rätter;
• sväljer av misstag en bit emalj.

Om kärlet ursprungligen inte var av bästa kvalitet, är basen ganska kapabel att innehålla tungmetaller och andra skadliga föroreningar.

Emalj skyddar pålitligt mat från deras penetration, men dess frånvaro även i ett litet område kan leda till allvarliga konsekvenser. Skadade krukor kan endast användas för att tvätta grönsaker och frukt, men du kan inte laga mat i dem!

Regler för användning av emaljerade rätter

Även med en framgångsrik restaurering av beläggningen, minskas livslängden på panelen fortfarande. Det kan inte utsättas för långvarig exponering för höga temperaturer, och efter tillagning måste mat hällas i en annan behållare. Därför är det bättre att följa driftsstandarderna för nya emaljerade köksredskap i förväg:

• Lägg inte en tom kastrull på kaminen, utsätt inte för värme utan mat;
• omedelbart efter köpet, värm produkten med saltlösning (2 matskedar salt per liter vatten) tills vätskan kokar - detta hjälper till att "härda" den;
• undvik temperaturförändringar, häll inte kallt vatten i en uppvärmd panna;
• använd endast trä, silikon, teflonskedar, viskor, blandare, spade;
• dränera vatten från pannan, ta bort kokt mat endast efter lite kylning;
• att inte tillåta slag, fall, påverkan av andra mekaniska faktorer på redskapen;
• kok inte för viskösa rätter som ofta brinner i en emaljerad panna, koka inte mjölk;
• för att förhindra att spannmål sätts fast vid botten, omrör det omedelbart efter att du somnat;
• Lägg inte en stor kruka på en liten kakel - produktens storlek måste exakt matcha värmezonen.
• rengör inte stekpannan med alkali- och syrabaserade produkter; låt inte skålar med vinäger ligga kvar i den länge.

Emalj restaurering

Det enklaste sättet att reparera pannan är att använda emaljfärg från en sprayburk. I butiken ska du köpa "Emalj för badkar", "Nitroemal" i önskad färg (vanligtvis vitt), rengöra problemområdet, tvätta det väl med tvätt tvål och torka. Efter sprayning av färgen direkt på chipet. Tyvärr är denna metod uteslutande lämplig för att reparera yttre skador på emaljerade diskar: färg bör inte komma i kontakt med mat.

En lödkolv hjälper också till att återställa kärlet. Förutom själva verktyget, lod (rent tenn), kommer flöde att krävas. Beredningen av skadeplatsen kommer att vara liknande: slipning, tvättning, avfettning, torkning. Med en het lödkolv separeras lite löd, fördela det över verktygets spets.

Det skadade området smörjs med flussmedel, appliceras omedelbart på spånlödet, jämnar det ut med rörelser fram och tillbaka. Upprepa proceduren tills de minsta sprickorna är fyllda med tenn.

Stora hål i pannan kan repareras med ett speciellt fyllmedel. För tillverkning, blanda i en behållare:

• 220 g kaolin (vit lera);
• 50 g kalcinerad borax;
• 25 g slakad kalk;
• 30 g pulverglas;
• 25 g pulveriserat natriumsilikat.

Alla komponenter kombineras i en murbruk, krossas noggrant, blandas, utspädes med vatten tills en homogen, tät massa erhålles. Klyvningsplatsen behandlas med sandpapper, avfettas, kitt appliceras, det får torka i 2 dagar. Sedan malas pannan tills en perfekt slät yta erhålls.

Ett annat kittrecept för emaljrestaurering innehåller följande komponenter:

• 4 delar slacked kalk;
• 15 delar mark kvarts;
• 50 delar vit lera;
• 13 delar kasein;
• 6 delar natriumsilikat;
• 5 stycken krossat glas;
• 10 delar soda.

Verktyget förbereds och appliceras på liknande sätt. Det borde ha konsistensen av smeten. Kitttorkning varar 48 timmar, då blir den vattentät och tål lätt värme. Efter reparation av pannan är det möjligt att använda några veckor till och med noggrann hantering - 2-3 månader.

Emaljerade köksredskap är säkra när de används korrekt. Det tillåter dig att laga läcker mat och dekorerar också köket, så varje hemmafru kommer att vara praktiskt.